L'avantage d'un produit haut de gamme, c'est qu'il n'y a pas de compromis dans son élaboration : tout est dans la rechercher du "mieux". Quand il est un peu vieux, il perd de sa superbe et surtout des €uros, mais reste un produit très homogène : il sait tout faire, et bien, et il est un assemblage de composants de qualité. Donc, je plussoierais pour le 925, d'autant que sa mémoire figée à 16 Go devrait être bien assez large pour votre usage.
Le 535 et ses problèmes ? Ma belle-fille en a un, elle en fait un usage intensif (largement plus de 100 sms par jour, et plus d'une heure d'appels quotidienne) et le sien semble épargné de quelconque souci. Donc pourquoi pas. D'autant qu'il n'est vraiment pas cher.
Le 640, que je ne connais pas bien, je ne le jugerai pas, je laisse le soin aux spécialistes de donner leur avis.
Et pourquoi pas rajouter un peu plus et prendre un 735 ?